Салата с червено и златно цвекло

Златното цвекло е разновидност на червеното цвекло. Основната разлика е поразителният му златистожълт цвят. Освен това жълтото цвекло е малко по-меко на вкус, но и двете могат да се приготвят по еднакъв начин, да се консумират сурови в салати, сварени на пара или изпечени като гарнитура.

Аз ви предлагам една салата с варено на пара цвекло, в която комбинираме и двата цвята.

Необходими продукти:

1 средна глава червено цвекло

1 средна глава жълто цвекло

1 авокадо

1 шепа рукола

Меко сирене по избор (козе сирене, моцарела или веган крема сирене)

За дресинга:

4 с.л. зехтин

2 с.л. балсамов оцет

1 скилидка чесън

сол и черен пипер на вкус  

Обелваме и нарязваме двата вида цвекло на кръгчета, след което ги сваряваме на пара, докато омекнат.

Подреждаме ги в чиния заедно с парчета авокадо и руколата.

Отгоре поръсваме със сирене. Аз съм ползвала веган крема сирене от кокос, но вие можете да ползвате каквото пожелаете меко сирене като моцарела, прясно козе сирене или бурата.

Смесваме съставките за дресинга в бурканче, за да ни е по-лесно. Аз често си правя големи количества, които ползвам за 2-3 пъти, за да пестя време.

Поливаме салатата с дресинга и сервираме.