Спаначени кюфтета с киноа (веган)

В събота вечер децата пожелаха бургери и баща им бързо напазарува каквото му беше необходимо за приготвянето им. Аз пък реших да си направя спаначен бургер с наличните у дома съставки. Прерових шкафовете и бурканът с киноа ми намигна закачливо да го включа в играта. Ами да ви кажа, получиха се толкова вкусни кюфтенца, че изядох едно с питката и още две отделно 😄

Необходими продукти за 6 кюфтета:

100 г киноа

200 г пресен спанак

1 глава лук

2 стръка пресен чесън

2 с.л. ленено семе

1 ч.л. кимион

сол и черен пипер на вкус

3 с.л. зехтин

Загряваме зехтина в тиган и задушаваме накълцания на ситно лук.

Добавяме накълцания на ситно пресен чесън, нарязания спанак и подправките.

Бъркаме, докато водата от листата се изпари.

Отделно сваряваме зърната киноа. Когато е добре сварена, добавяме лененото семе и оставяме на изключен котлон двете да поемат водата за 5 минутки. След това отцеждаме, ако има излишна вода.

Прехвърляме всички съставки в чопър и смиламе за кратко, докато получим гъста лепкава смес, но все пак се виждат тук там цели зърна и семена.

Оформяме кюфтенца и подреждаме върху покрита с хартия за печене тава.

Намазваме ги със зехтин и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути от едната страна, след което обръщаме и печем още 10-тина минути от другата страна, докато кюфтенцата получат лек златист загар.

Получават се леко хрупкави от вън и сочни отвътре. Комбинират се добре с крема сирене или цедено кисело мляко.