Марулите и листните салати като цяло, са сред най-краткотрайните храни, които изхвърляме често. Ето как ги съхранявам аз, за да удължа живота им и да избегна развалянето им преди да ги консумираме:
Накисвам за няколко часа листата в студена вода с оцет, който помага да премахнем замърсявания, нитрати и освежава листата. Подсушавам внимателно листата и ги прибирам в широка кутия, чието дъно е покрито с платнена кухненска кърпа. Покривам отгоре с кърпата, като нейната функция е да попие излишната влага и да позволи циркулация на въздух. Отгоре поставям капак, за да мога да сложа друга кутия и да спестя място в хладилника.
Когато листните салати са прибрани в кутия, а не в плик, листата не се мачкат, въздухът циркулира между тях и остават свежи по-дълго време. На снимките виждате една салата в деня, в който я прибрах и 3 дни след това, все още свежа и хрупкава. Но 3-4 дни е максимумът, след това листата започват да омекват, а самата салата си губи полезните вещества, така че ви съветвам да пазарувате по-малки количества и да консумирате храната прясна.
Идея за салата:
1/2 маруля
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
3-4 печурки, нарязани на тънко
2-3 репички
1 краставица
1/2 ч.ч. сладка царевица
3 с.л. зехтин
2 с.л. оцет
сол на вкус
В малка купа смесвам нарязаните печурки с 1 с.л. зехтин и щипка сол. Запичаме ги в нагрят тиган на котлона, докато покафенеят.
В купа смесвам нарязаните на тънко маруля, лук, чесън, репички и краставици. Добавям печурките, царевицата, зехтина, оцета и солта и разбърквам.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 