Тортия с аспержи и карамелизиран лук

Тортията е сред любимите ми чуждестранни ястия, защото се приготвя лесно и е начин да оползотворя останали продукти. Подобна е на италианската фритата, в която също се слагат яйца и зеленчуци, а у дома пататникът бих казала, че е добър еквивалент.

Днес приготвих тортия с останалите ми аспержи и картофи, които бяха започнали да покълват в шкафа.

Тортия с аспержи и карамелизиран лук

Необходими продукти:

1 глава лук, нарязана на тънко

1/3 връзка аспержи, дебелите части на стеблото отрязани

5-6 картофа, обелени и нарязани на шайби

6 яйца

4 с.л. зехтин

сол на вкус

Сваряваме обелените и нарязани картофи в подсолена вода за 10-12 минути, докато омекнат.

Загряваме фурната на 170 градуса на режим горен реотан.

Загряваме 2 с.л. зехтин в тиган и задушаваме лука, докато леко покафенее.

Прехвърляме го в чиния и добавяме още 2 с.л. зехтин в тигана.

Запичаме аспержите, като ги обръщаме от всяка страна.

В купа смесваме отцедените картофи, разбитите яйца, карамелизирания лук и сол на вкус.

Изливаме сместа върху аспержите и заравняваме отгоре картофите. Оставяме да се готвят на котлона за 8-10 минути.

Прехвърляме тигана във фурната и печем още 8-10 минути.

Изваждаме тигана и оставяме да изстине, след което поставяме отгоре широка чиния или дъска за сервиране и обръщаме тортията.

Поднасяме със свежа салата и зеленчуци по избор.