Храна за здрави черва + рецепта за спагети с тиквички и кюфтенца от леща

Нашият чревен микробиом, който представлява съвкупността от всички бактерии в интестиналния ни тракт, е изключително важен за цялостното ни здраве. Дисбиозата или нарушеният баланс между добрите и лошите бактерии може да доведе до отслабване на имунитета, синдром на раздразненото черво, влошаване състоянието на кожата, диабет, сърдечносъдови заболявания и много други (1). Дисбиозата може да се … Прочетете повече Храна за здрави черва + рецепта за спагети с тиквички и кюфтенца от леща

Как да намалим хранителните отпадъци у дома

Хранителните отпадъци не само означават излишни разходи за нас, но и са вредни за околната среда. Знаете ли, че около 1/3 от храната, произведена в световен мащаб, се губи или изхвърля. Същевременно повече от един милиард души по света страдат от недохранване. Хранителните отпадъци означават не само пропусната възможност за изхранване на гладните, но и … Прочетете повече Как да намалим хранителните отпадъци у дома

Пролетни охлювчета с коприва и левурда

Тези пролетни охлювчета са чудесни, приготвят се с песто от зеленолистни по ваш избор, но аз горещо препоръчвам комбинацията от коприва и левурда. Оригиналната рецепта е от списание GoodFood от 2015 година, като аз смених доста неща, за да ги направя по мой вкус. Първо, добавих малко брашно от лимец за повече фибри. Махнах сиренето, … Прочетете повече Пролетни охлювчета с коприва и левурда

Крем супа от печени домати и кейл

Какво можем да направим с тава чери домати, кейл, лук и чесън? Една от най-вкусните крем супи с печени домати, кейл и кокосова сметана! Ще си оближете лъжицата, паницата и блендера дори 😄 Необходими продукти: 500 г чери домати 1 глава лук, нарязана 4-5 скилидки чесън, необелени 6-8 листа кейл 2 с.л. зехтин 1/2 ч.ч. … Прочетете повече Крем супа от печени домати и кейл

Салата със спанак и киноа

Тази свежа салата е отличен начин да си набавим порцията зеленолистни на ден. Не изисква кой знае каква подготовка, но предоставя невероятен вкус и много ползи. За начало трябва да накиснем зърната киноа, за да премахнем ензимните инхибитори и фитиновата киселина, които пречат на тялото ни да усвоява максимално полезните вещества в зърното. Препоръчително е … Прочетете повече Салата със спанак и киноа

Зимна картофена салата

Варени картофи, праз и оцет - една класическа зимна салата, която си отива и на риба или месо като гарнитура към тях. Но какво ще кажете да я разнообразим и обогатим, като добавим едни сладки лилави картофи и червено цвекло 🙂 Всъщност можем да добавим всякакви картофи, дори и мега сладките батати. Но аз ви … Прочетете повече Зимна картофена салата

Слепени коледни сладки с конфитюр

Дните ни преди Коледа преминават в сладкоправене и книжкочетене. Като за начало ще ви препоръчам горещо книгата на Маури Кунас "Дядо Коледа и магическият барабан" на издателство Дамян Яков. У дома сме големи фенове на финландския писател и илюстратор Маури Кунас. Обожаваме "Невероятната книга за космоса", "Викингите идва" и "Седемте чудеса на господин Хакарайнен". Тази … Прочетете повече Слепени коледни сладки с конфитюр

Шоколадов пудинг с елда

Обичам да готвя, да меся и дори да мия, но не обичам ефекта на тези дейности върху ръцете си. Затова гледам все пак да минимизирам времето, прекарано в кухнята. Този пудинг ми е специалитетът за празниците. Приготвя се изключително лесно, без глутен, постен, подходящ за Бъдни вечер. Започнах да го приготвям покрай кремчетата за децата … Прочетете повече Шоколадов пудинг с елда

Есенна крем супа с печени зеленчуци

Когато навън захладнее, обичам у дома да имам тенджера с топла крем супа. Ароматна, сгряваща, засищаща. Тази крем супа е точно такава, а нейната тайна са изпечените зеленчуци. Изпичайки, вместо да варим съставките, подсилваме техния вкус и аромат, особено на лука и чесъна. Избираме звездите на сезона: тиква, пащърнак, морков, чесън, червен лук и картофчета … Прочетете повече Есенна крем супа с печени зеленчуци

Ябълков пай без месене и без глутен

Мисля, че една от най-хубавите комбинации на сезона са ябълки, канела и овесени ядки. Всяко едно от тях притежава собствен уникален аромат, а когато ги обединим получаваме Коледа, уют и топлина. Затова ви предлагам една лесна рецепта за непретенциозен ябълков пай, който се приготвя бързо, не изисква месене, но е много вкусен. Загрявам фурната на … Прочетете повече Ябълков пай без месене и без глутен