Когато бях малка, едно от любимите ми неща през есенните дни на село беше да си топя хляб в тавата от лютеницата. Баба ми и леля ми пълнеха голяма тава със смлени домати и печени червени чушки, от които ставаше разкошна лютеница. Пълнеха буркани, а ние с братовчедка ми чакахме да приключат, за да „измием“ … Прочетете повече Лесна домашна лютеница за деца →

Хидратация и пак хидратация. Това ми е основна цел през лятото, защото в жегите бързо се дехидратираме, забравяме да пием достатъчно вода (особено децата!). Затова на трапезата наблягам на салати и супи със сезонни продукти. Сега на пазара има страхотни плодове и зеленчуци, които ни помагат в хидратацията, като домати, краставици, тиквички, диня, пъпеш, праскови … Прочетете повече Хидратираща лятна доматена супа →

Обичам да приготвям кюфтенца от леща, защото са доста вкусни, полезни и засищат. Вече съм ви споделяла една рецепта за кюфтета от леща с доматен сос. Тази е подобна, но леко подобрена и опростена. Кюфтенцата се приготвят много лесно. Доматеният сос може да се приготви от предната вечер и да стои в хладилника, докато дойде … Прочетете повече Спагети с кюфтенца от добруджанска леща (веган) →

Напоследък усилено експериментирам в кухнята с веган рецепти. И от интерес към нови вкусове, и от желание да намаля консумацията на животински продукти. Кюфтенца от нахут, леща или боб съм правила много пъти преди това, но предизвикателство беше да ги приготвя без да ползвам яйце. И успях! В случая заместих яйцето с ленено семе, което … Прочетете повече Кюфтенца от леща с копринен доматен сос и ароматен ориз (веган) →

Когато посетихме с мъжа ми Валенсия преди 5 години бях изключително впечатлена не от паелята (не ме разбирайте погрешно, навсякъде където я опитахме, беше превъзходна), а от нейната разновидност - фидеуа. Това ястие почти по всичко прилича на паеля, но вместо с ориз се приготвя с къса тънка паста, подобна на фиде. Аз го приготвям … Прочетете повече Пътешествие с чехли и чиния – Валенсианска Фидеуа →

На тази дата преди 3 години с мъжа ми си казахме "Да!", ядохме, пихме (кой повече, кой само глътка), танцувахме и се веселихме с близки и приятели. Планирахме да заминем на меден месец в Мексико, но малко след като се сгодихме аз забременях и прекарахме медения си месец на кратка почивка в родината: аз, той … Прочетете повече Пътешествие с чехли и чиния – Чили кон карне и сладки картофки на фурна →

Животът на всяка майка е като приказка, но от онези с резки обрати, драми и поуки. Знаем, че един обикновен обяд не винаги завършва с щастлив край, а понякога с разсипана храна на пода, ревящо дете и обтегнати нерви. Като нашият обяд вчера. Нека ви разкажа. Алекс стана сутринта доста рано, играхме, четохме книжки, дойде … Прочетете повече Приказка за лисицата, сиренцето и детето, което си легна гладно →

Винаги когато пътешестваме в други държави, като сувенир си взимам кулинарни книги с традиционни местни рецепти. И така след време, когато съм у дома, но ме налегне носталгия по дадена страна, отварям книгата и избирам ястие, което да приготвя. То откарва сетивата ни отново на пътешествие, без досаден багаж и самолетни разписания. В Сицилия бяхме … Прочетете повече Пътешествие с чехли и чиния: сицилиански аранчини →

И друг път съм споменавала, че у дома хапваме често пъдпъдъчи яйчица, защото са много полезни. Всъщност са в пъти по-полезни от кокошите яйца, тъй като пъдпъдъчите яйца съдържат много повече витамини и минерали в сравнение с тях. Особено ценно е съдържанието на витамин В12, желязо, магнезий, селен и цинк. Чела съм, че в Япония … Прочетете повече Пъдпъдъчи яйца – 4 любими рецепти за здравословна храна →

Пилешките гърди са чудесни за приготвяне на вкусна семейна вечеря, защото се готвят изключително бързо и сравнително лесно. Все пак има шанс да ги изсушим, затова ви предлагам една семпла рецепта за тяхното приготвяне с няколко съвета как да ги направите супер крехки и сочни, така че всички у дома да си оближат пръстите и … Прочетете повече Пиле с домати на фурна →