Мъфини с батат и морков

Когато ни е трудно да накараме децата да хапват повече зеленчуци, на помощ идват любимите пухкави мъфини. Правила съм с моркови, но за първи път реших да добавя и сладък картоф. Идеята ми дойде от една рецепта на Джейми Оливър, която модифицирах малко и за моя огромна радост се получи чудесно от първия път. Мъфините станаха меки, пухкави и сочни, питателни за децата, но същевременно леки за хапване.

В оригинал рецептата е с пълнозърнесто брашно, но аз добавям брашно от елда, което е фино и позволява мъфините да станат по-въздушни, и е много по-полезно в сравнение с обикновеното бяло брашно.

Тези мъфини са чудесни за сутрешна или следобедна закуска, както и за детско парти.

20180216_134948

 

Необходими продукти:
3 яйца
1 морков
1/2 батат
2 с.л. крема сирене
1/2 ч.ч. зехтин
60 г брашно от елда
60 г брашно от лимец
1 с.л. бакпулвер
1 щипка сол
1 с.л. слънчогледово семе
1 с.л. маково семе

 

Загряваме фурната на 180 градуса.

Разбиваме яйцата и добавяме настърганите на ситно морков и батат. Разбъркваме и добавяме крема сиренето и зехтина.

В отделна купа смесваме двата вида брашно, солта и бакпулвера. Добавяме ги към мократа смес и разбъркваме.

Накрая добавяме семената и бъркаме.

Намазваме хартиени формички за мъфини с малко зехтин и ги пълним на 2/3 със сместа.

Печем за 30-тина минутки или до суха клечка.

Най-вкусни са топли, но стават за хапване и на следващия ден.

3 thoughts on “Мъфини с батат и морков

  1. Моля ви, отбелязвайте в рецептата грамове или вместимостта на чашата. Сложих мъфините във фурната, ама ми се струва, че картофът е в повече за сместа. Вчера правих ябълковите палачинки и те не бухнаха достатъчно. Браунито с цвеклото не се опече съвсем добре… 🙂 Не е като да съм новак в кухнята, харесват ми вашите идеи, поздравления, за което! Но явно с чашите ви не се разбираме 🙂

    Харесвам

    1. Привет, Зорница!
      Съжалявам искрено, че сте имали лоши преживявания с изпробването на рецептите. По отношение на браунито с червено цвекло, то си остава влажно отвътре, може би не е имало проблем при Вас, но разбира се най-важното е на вкус да ви харесва.
      Аз използвам стандартен комплект от мерителни чашки, с които отмервам всяка съставка, защото така става най-бързо и лесно, целта ми е да давам възможно най-лесните за изпълнение рецепти, за да не вадим всеки път везните и да мерим 😉
      В комплекта ми една ч.ч. е 250 мл. Взимам си бележка и ще добавям вече в скоби пояснение за вместимостта на чашата.
      Често разминаване става и заради грамажа на яйцата, при тях е сложно да се посочи точен грамаж, може веднъж да ползваме по-големи, а после по-малки и сместа ще е различна всеки път.
      Надявам се отново да пробвате и резултатът да Ви хареса. Много ще се радвам да споделите отново отзиви 🙂
      Благодаря Ви за вниманието и интереса към моите рецепти 🙂

      Харесвам

  2. За браунито просто при мен си остана много влажно 😉 Видях снимката в инстаграм, ще си потърся и аз такива. А мъфините все пак май станаха най-сполучливи 🙂

    Liked by 1 person

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.