Соленки със сирене

Тези соленки за гладни мишленца се приготвят само с 4 съставки и се пекат само 15 минутки, което ги правят чудесни за бърза следобедна закуска. Тестото омесваме предварително (може предната вечер или рано сутринта). Когато наближи времето за следобедна закуска, изваждаме тестото, разточваме го и оформяме соленките. Това е единствената малко по-сложна и пипкава част, но вие можете да експериментирате с различни форми. Аз съм използвала формичка за сладки мишле + нож за пица + сламка за оформяме на сиренцата.

Необходими продукти:

100 г студено масло, нарязано на дребни кубчета

140 г ръжено брашно (или друго пълнозърнесто по избор)

1 яйце

70 г прясно настърган пармезан

Смесваме с ръка маслото и брашното, докато получим лепкаво тесто.

Добавяме яйцето и пармезана и отново месим. Трябва да получим мазно тесто, което се оформя лесно на топка. Ако вашето е прекалено влажно, добавете още малко брашно.

Може да разделим сместа на две части – от едната ще получим една тава соленки, така че едните можете да изпечете същия ден, а втората порция – на следващия, за да имате винаги пресни соленки. Увиваме всяка топка тесто във фолио и ги прибираме в хладилника.

Когато дойде време за печенето, загряваме фурната на 180 градуса.

Застиламе широка тава за печене с хартия или силиконова подложка за печене. Аз предпочитам второто, защото намалявам, макар и малко, боклука който изхвърляме, спестявайки хартията за печене. Освен това силиконовата форма се мие много лесно и не се налага да купувам често хартия за печене.

Разточваме тестото и оформяме соленките. Трябва да работим много бързо, защото от топлината на ръцете ни и плота тестото започва да се разпада. По желание можете да ги поръсите с морска сол.

Прехвърляме соленките в тавата и печем 12-15 минутки.

Изваждаме ги върху решетка или студена повърхност и оставяме да изстинат.