Бърза закуска: 3 рецепти за здравословни гофрети

Когато искаш ти и децата ти да се хранят разнообразно и здравословно, но не ти достига много време, търсиш всякакви идеи за бързи домашни закуски. Гофретите са точно такава закуска и могат да се приготвят бързо и в много разновидности, което прави инвестицията в гофретник доста мъдра 😉

Ако пък изберете гофретник, който едновременно има и приставки за сандвичи, значи сте ударили джакпота. Но изборът оставям на вас, а от мен ще почерпите 3 идеи за вкусни и полезни гофрети, с които да дадете отличен старт на своя ден.

Какво обаче прави тези гофрети здравословни?

Брашното! Ще използваме само пълнозърнесто брашно от лимец и ръж, никакво бяло брашно. Брашното от лимец съдържа много повече фибри, витамини и минерали в сравнение с бялото брашно*. Освен това съдържанието на глутен е по-малко, а самата култура лимец не подлежи на генна модификация и не понася обработка с химически торове и пестициди, затова си струва да го изберете, ако искате чист продукт.  Брашното от ръж също съдържа много повече фибри, богато е на витамини В1, В2, В3, В5, В6 и В9, както и на минералите фосфор, магнезий, калий, цинк, желязо и мед.

Защо обаче отхвърлям бялото брашно? Заради самия процес на обработка на пшеничните зърна, при който се премахват обвивката и зародиша, за да стане брашното фино и дълготрайно. Точно там обаче се съдържат ценните хранителни вещества, т.е. консумирайки продукти от бяло брашно, ние получаваме основно празни калории, от които тялото ни не извлича нищо полезно. От друга страна тези калории се усвояват бързо и по-бързо огладняваме. Ако хапваме храни, приготвени от пълнозърнесто брашно, тялото ще има по-дълго енергия и ще усвои много повече ценни хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на редица органи и системи. Това е основната причина да избирам именно брашно от лимец, ръж или спелта за закуските на моя син.

А сега да преминем към наистина вкусната част, а именно рецептите. Те са много лесни, основата е една (яйца, мляко, олио, брашно), единствено добавяме различни съставки, с които правим гофретите разнообразни по вкус и съдържание.

 

Канелени гофрети с брашно от лимец

Необходими продукти за 8 квадратни гофрети:

2 яйца

2 ч.л. кафява захар

1 и 1/3 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. олио

2 ч.ч. брашно от лимец

1 ч.л. бакпулвер

2 щипки канела

1 щипка сол

 

Разбиваме яйцата, добавяме захарта и отново разбиваме енергично.

Добавяме олиото и прясното мляко и бъркаме, докато се смесят хубаво.

В отделна купа смесваме брашното, бакпулвера, канелата и солта. Добавяме ги към течната смес и бъркаме хубаво до пълното им хомогенизиране.

Печем в горещ гофретник до готовност – около 5-6 минутки, според мощността на уреда.

Важно правило, ако искате гофретите да останат пухкави, е да не ги редите една върху друга, както правим с палачинките, а да ги поставяте върху решетка или чинии по отделно или една до друга.

 

Гофрети с боровинки 

Необходими продукти за 8 квадратни гофрети: 

2 яйца

2 ч.л. кафява захар

1/2 ч.ч. олио

1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко

2 ч.ч. брашно от лимец

1 ч.л. бакпулвер

2 шепи боровинки

 

Разбиваме яйцата и добавяме захарта.

Изливаме олиото и прясното мляко и бъркаме, докато съставките се смесят хубаво.

В отделна купа смесваме брашното и бакпулвера и ги добавяме към течните съставки.

Накрая добавяме боровинките и бъркаме леко, колкото да се смесят, но да не се намачкат прекалено много.

Печем в горещия гофретник до готовност и поднасяме с цедено кисело мляко и още пресни боровинки по желание.

 

Ръжени гофрети с кашкавал 

Необходими продукти:

2 яйца

60 мл олио

300 мл прясно мляко

200 г ръжено брашно

1 ч.л. бакпулвер

100 г ситно настърган кашкавал

1 щипка сол

 

Разбиваме яйцата. Добавяме олиото и прясното мляко и бъркаме енергично докато се смесят хубаво.

В отделна купа смесваме брашното, бакпулвера и солта. Добавяме ги към течните съставки и бъркаме.

Накрая добавяме настъргания кашкавал и отново разбъркваме.

Печем в нагрят гофретник до готовност.

 

 

 

*Информацията е взета от книгата „Хляб от фурната и от хлебопекарната“, автор Невяна Кънчева, ИК Колхида