3 идеи за ястия с карфиол за децата

През есента един от любимите ни зеленчуци у дома е карфиолът. Аз го обожавам изпечен с ароматни подправки и ако и вие сте като мен, със сигурност ще ви харесат стековете ми от карфиол. Момчетата ни също го хапват, но не винаги с голям апетит, така че се налага да измислям по-креативни начини да го използвам в ястията, така че да му придавам нови атрактивни вкусове.

Днес споделям 3 изпитани и одобрени от момчетата рецепти с карфиол. Като цяло Тервел, по-малкият ми син, се оказа по-голям фен на карфиола, и го хапва във всякакви ястия. Алекс е по-придирчив, но определено му харесва хумусът с карфиол, докато Тервел се оказа голям фен на бърканите яйца. А ето и подробните рецепти:

Паста с нежен карфиолен сос

Пастата е на особено почит у дома, затова е и моето тайно оръжие за „вкарване“ на полезни зеленчуци в коремчетата на момчетата 😁 Когато ме видя, че приготвям сос с карфиол за първи път, мъжът ми не остана очарован, но когато го пробва на масата, призна, че е изненадващо вкусен. Сосът се получава много ароматен, а характерният карфиолен вкус е омекотен благодарение на консистенцията и подправките в него.

Необходими продукти:

1/2 средна глава карфиол

1 малка глава лук

2 скилидки чесън

1/2 ч.л. къри на прах (не люто)

1/3 ч.л. червен пипер

1 щипка сол

2 с.л. гхи

300 г паста фузили

 

Почиствам карфиола и го накъсвам на ситни цветчета. Смилам го в блендер с малко вода, докато се получи гъста паста, но да има и малки парченца.

Загрявам маслото и задушавам накълцания на ситно лук с малко вода.

Когато лукът омекне, добавям накълцания чесън, карфиолената паста и подправките. Оставям да се готви и сгъстява на умерен огън около 10-тина минутки.

Междувременно сварявам пастата според инструкциите на опаковката. Всеки път разнообразявам ястията с паста, като използвам различни видове: пълнозърнеста, царевична, нахутена, от леща и т.н. Любимата ми форма са спираловидните макарони, защото по тях сосът полепва най-хубаво.

Когато пастата се свари, я добавям в тигана при соса с малко от водата, в която се е варила и ги готвя още 1-2 минутки, за да се смесят хубаво чрез топлината.

 

Бъркани яйца с карфиол

Яйцата са любими на децата ми, особено за закуска, но когато нямам идея какво да приготвя за обяд или за бърза вечеря, също вършат чудеса в комбинация с големи количества зеленчуци. А в тази рецепта карфиолът може да пребивава инкогнито в неограничени количества без нито едно придирчиво към него детенце да се усети, защото когато омекне хубаво, придобива консистенцията на яйцата 😉

Необходими продукти:

1/4 средна глава карфиол

4 яйца

1 шепа сварени царевични зрънца (по желание)

1/2 ч.л. куркума

1/2 ч.л. чубрица

1 щипка сол

2 с.л. гхи

 

Нарязвам карфиола на ситно.

Загрявам маслото и задушавам карфиола с малко вода.

Когато омекне, добавям подправките и готвя 1-2 минутки.

Разбивам яйцата и ги добавям в тигана. Разбърквам леко от време на време, докато яйцата се стегнат.

Накрая поръсвам с царевичните зрънца.

 

Хумус с карфиол

Диповете са отличен начин да предложим на децата да хапват повече пресни зеленчуци. За щастие Алекс обича много да яде сурови червени чушки и краставички, но когато му предложа и хумус, хапва двойно. Често експериментирам в приготвянето на хумус и нямаше начин да не го пробвам и с карфиол. И познайте, получава се чудесно 😋

Необходими продукти:

1/2 средна глава карфиол, накъсана на едри парчета

3 скилидки чесън, необелени

2 с.л. сусамов тахан

4 с.л. зехтин

1/2 лимон

1/2 ч.л. червен пипер

1 щипка черен пипер

1 щипка сол

пресни зеленчуци за поднасяне

 

Загрявам фурната на 180 градуса.

Разпределям карфиола и чесъна в тава и ги поръсвам обилно със зехтин.

Пека ги, докато омекнат. Изваждам ги от фурната и оставям да изстинат.

Обелвам чесъна и го пасирам заедно с карфиола, тахана, подправките, зехтина и лимоновия сок.

Поднасям с пресните зеленчуци.