Как лесно да композираме есенно винено плато за гости

Виненото плато е най-лесният и практичен начин да почерпим своите гости или пък да приготвим нещо лесно, но закачливо, за романтична вечеря с половинката (когато баба и дядо гледат децата 😉)

Давам ви идея как да конструирате своето винено плато, така че хем да изглежда богато и разнообразно, угаждайки на всеки вкус, хем да е лесно и бързо. В случая ще конструираме есенно винено плато, което ще включва сирена, плодове, ядки и крекери. По ваше желание може да добите и месни продукти като хамон, прошуто, дивечова луканка, брезаола или друг салам. Конструирайте платото според вкусовете на гостите, които каните, но добавете и своя почерк.  

Аз предпочитам лек вегетариански вариант, в който преобладават плодовете, тъй като поднасям виненото плато веднага, след като посрещна гостите. Сядаме на масата, хапваме нещо леко, пийваме вино и си разговаряме, докато стане време за вечерята. Така хапваме плодовете преди основното хранене, както трябва да бъде, а не за десерт или между различните ястия, тъй като консумирани накрая, те ферментират в червата. Така че препоръчвам ви, ако хапвате от винено плато, поднесено с плодове, да консумирате първо плодовете, а след това да преминете към останалите компоненти. 

Какво ни трябва:

Минимум два вида сирене (меко и твърдо)

3-4 сезонни плода (пресни и сушени)

Крекери или брускети

Ядки (орехи, бадеми, шам фъстък)

Зелени маслини (може да са пълнени с чушка, сирене или аншоа)

На първо място използвам атрактивна дъска за поднасяне на храната. Моята е изработена от Arbor Studio с помощта на масивна дървесина и епоксидна смола – изключително красива и впечатляваща.

Следва подредбата на продуктите. Първо приготвям всичко около дъската, за да знам с какво количество храна разполагам и да планирам как да го подредя, така че да е равномерно и красиво разположено от всички страни.

Наблягам на сезонни плодове като грозде, ябълки, круши и добавям сушени кайсии. Според сезона винаги можете да комбинирате пресни сезонни плодове и сушени такива. Все пак любителите на виното са свикнали да го комбинират със сирене, затова няма как да го пропусна.

И така, започваме конструирането на нашето винено плато със сирената. Според мен трябва да има поне два вида сирене, едно меко и едно твърдо, защото и двата вида отиват на бяло и на червено вино. Когато каня гости, винаги имам и от двата вида вино, защото не знам какво ще предпочете всеки.

Мекото сирене предпочитам да е чисто козе. У дома купувам винаги такова за децата, защото се усвоява по-добре в сравнение с кравето. Освен това е по-ароматно. За твърдо сирене в случая съм заложила на класически български кашкавал от фермерско краве мляко. Както виждате, залагам на класически български сирена. Мекото сирене може да се хапва с крекер, докато твърдото нарязвам на кубчета и пръчици, за да е удобно за всеки.

Покрай сиренето започвам да подреждам плодовете. Избирам бяло и червено грозде – класика в комбинация с вино. Следват круши, нарязани на тънки парчета, сушени кайсии и малини. Така имаме контраст на вкусове и цветове.

Разбира се, трябва да има и нещо хрупкаво, затова добавям пълнозърнести крекери и орехи. А за да не стане твърде сладко покрай плодовете, добавям и маслинки с червени чушки.

Платото е готово, дойде ред за ВИНОТО! Тук съм заложила отново на българското в лицето на One Vin. У дома винаги се пие само и единствено българско вино, чуждестранното оставям за пътешествията ни в чужбина.

Избрала съм три вида вино, които винаги са добре приемани и харесвани от любителите на гроздовата напитка – Совиньон Блан, Розе от Каберне Фран и Мерло.

Совиньон Блан на One Vin е моят фаворит сред трите. Леко и ароматно, повечето жени също го предпочитат. И преди съм ви разказвала за него, заедно с Розето. Розето е плавният преход между бялото и червеното вино, чудесно е за сезона, а аз бих го комбинирала и през зимата с леки зеленчукови и рибни ястия. Щом едно вино ми хареса, го предлагам и на приятели, то се знае.   

Но нека ви разкажа малко и за мерлото, все пак идва зима и червените вина ще заемат повече място на празничната ни трапеза. ONE VIN Мерло е плътно вино с аромат на синя слива, зряла череша, дива вишна и щедър ликьорен нюанс. Ако приготвяте по-плътно ястие с кореноплодни, с варива или с червено месо, мерлото е удачният избор.   

И за да завършим тази статия не само с идеи, но с още нещо практично, с One Vin ви подаряваме 10% отстъпка при пазаруване в сайта www.one-vin.com в периода 01.11-30.11.2022г. Изберете и се насладете на хубаво българско вино с 10% отстъпка от цената с промокод ONEVIN1

Консумирайте с удоволствие и мярка!