Козуначени кифлички

Ако търсите идеи за козуначени печива, ви предлагам тези лесни за приготвяне козуначени кифлички. Използвам рецептата, която ползвам за големите козунаци, но съм намалила времето за печене.

Необходими продукти:

500 г брашно, пресято

3 яйца от домашни, екологично или свободно отгледани кокошки (код 0 или 1)

150 г кафява захар (придава по-богат карамелен вкус на печивата)

21 г или ½ пакетче прясна мая

100 мл мляко по избор, леко затоплено

4-5 капки ванилова есенция или семената на 1 пръчка ванилия

100 г разтопено масло

микс от сушени плодове (аз използвам микса за кекс на Струма фрут)

Затопляме съвсем леко млякото и разтваряме в него 1 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Добавяме маята, натрошена, разбъркваме и оставяме да шупне.

В купа разбиваме яйцата със захарта.

В голяма суха купа пресяваме брашното.

Оформяме кладенче в него и добавяме яйчената смес и млякото. Бъркаме с вилица, докато започне да се оформя тесто.

Постепенно добавяме маслото на 3 порции, като бъркаме постоянно.

Накрая замесваме тестото на ръка, докато оформим еластична топка.

Поставяме я в купата и покриваме с навлажнена кърпа.

Оставяме да втаса или да удвои обема си, което според температурата у дома ни ще отнеме от 1 до 3 часа. Ако бързате, може предварително да увеличите температурата с помощта на парно или климатик.

След като тестото е втасало, го размесваме и разделяме на 21 топки. Идеята е да са кратни на 3.

Разточваме всяка топка, поръсваме с микса от сушени плодове и навиваме на фитили.

С пръсти разточваме фитилите по плота, така че да станат по-дълги.

Поставяме фитилите един върху друг, така че да оформят нещо като основа за снежинка. Сплитаме ги на плитка от средата към единия край и повтаряме от средата към другия край.