Леща с остатъка от хладилника

Стартирам рубрика, в която ще ви споделям идеи за оползотворяване на храните, които ви остават в края на седмицата или когато наближи седмичния ви пазар. Аз този петък имах в хладилника:

1 морков, започнал да омеква и потъмнява

2 шепи листа коприва и киселец

1 омекнал лимон

няколко стръка поувехнал пресен магданоз

В шкафа намерих 4 картофа, леко покълнали и една омекнала скилидка чесън + 1 глава лук в чудесна форма.

Винаги имам леща, така че тя се оказа добра основа за ястието. Накиснах я от предната вечер, за да премахна антинутриентите.

В лещата добавям лимон, за леко кисел вкус, а и за да увелича усвояването на желязо от съставките (леща и зелениите). В Турция, например, често поднасят ястията с леща с лимон или с лимонов сок, така че пробвайте, ако не сте досега.

Необходими продукти:

1 глава лук, накълцана

1 морков, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, накълцана

3-4 картофа, обелени и нарязани на ситни кубчета

1 ч.ч. леща, накисната за една нощ

2 шипи листа по избор и според наличностите (коприва, лапад, киселец, спанак, кейл)

1 лимон, натурален, екологично чист или измит със сода

1 ч.л. кимион на прах

1 ч.л. чубрица

сол на вкус

2 с.л. зехтин

Загряваме мазнината в тенджера и задушаваме лука и моркова, като добавяме и 2-3 с.л. вода.

Когато омекнат, добавяме чесъна, подправките, лещата и картофите.

Сипваме 2 ч.ч. вода и оставяме да се готви на умерен огън.

Когато картофите са сварени, добавяме зелениите и магданоза и готвим още 5 минути, след което махаме от котлона.

Поднасяме с тънки резени лимон и още пресен магданоз.

Други зеленчуци, които можете да добавите в подобно ястие с леща:

Пащърнак

Сладък картоф

Тиква

Аспержи

Червени чушки

Тиквичка