Шоколадови (почти) кексчета за малки и големи

Днес ще ви споделя рецепта за „шоколадови“ кексчета, които са подходящи за всички възрасти. В основата на кексчетата липсва какао, но прекрасният сладък вкус идва от брашното от рожков, което е чудесен заместител на какаото за всякакви рецепти за детски десерти. Предимствата на рожковото брашно са, че не възбужда нервната система, така както прави какаото, съдържа редица витамини, минерали и протеини* и освен това е и естествен подсладител, с който можем да намалим количеството използвана захар в десертите.

Второ предимство на тази рецепта е брашното от лимец, което съдържа повече фибри и ценни вещества от обикновените бели брашна. Ако си мислите, че пухкави кексчета не могат да станат с друго брашно, различно от бялото, тествайте рецептата и ще се убедите в противното.

И не на последно място, ще ви предложа един уникално лесен начин да направите тези кексчета още по-вкусни и специални – с глазура от истински черен шоколад. За предпочитане само за големи деца и възрастни 😉

Но нека да започнем с основата. Трябват ви силиконови формички за кексчета, като по желание може да използвате такива със забавни фигурки за децата и по-стандартни за възрастните.

20180420_112623.jpg

Необходими продукти:

1 яйце

4 с.л. кокосова захар

50 г масло на стайна температура

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. брашно от лимец

1 ч.л. бакпулвер

4 с.л. брашно от рожков

100 г натурален шоколад за глазурата

 

Загряваме фурната на 180 градуса.

С миксер разбиваме яйцето, захарта и маслото.

Добавяме прясното мляко и отново разбиваме.

В отделна купа смесваме брашното от лимец, бакпулвера и брашното от рожков.

Докато бъркаме на умерена степен, добавяме сухите съставки към мокрите и бъркаме до получаване на хомогенна смес.

Разпределяме сместа във формичките и печем за 20-тина минутки.

Изваждаме кексчетата от формичките и ги оставяме да изстинат на решетка.

20180420_111849.jpg

За да приготвим шоколадовата глазура, разтопяваме натуралния шоколад на водна баня. Пълним не повече от половината от формичките, в които сме ги пекли (предварително добре измити и подсушени). Поставяме кексчетата във формичките, леко притискаме, така че шоколадът да се разпредели добре върху цялата повърхност и оставяме да престоят 2-3 часа, докато глазурата се стегне.

Внимателно отстраняваме формичките и обръщаме кексчетата върху подходящ съд за поднасяне.

20180420_131831.jpg

 

*Полезен състав за 100 гр. брашно от рожков:
Калории – 222, като от мазнини едва 6
Въглехидрати – 89 гр. като от фибри – 40 гр.
Протеин – 5 гр.
Мазнини – 0,7 гр, от които ненаситени омега 6 – 212 мг.
Витамин В9 – 29.0 мкг. – 7% (* от дневната нужда)
Рибофлавин – 0.5 мг. – 27%* 
Калций – 348 мг – 35%*
Желязо – 2.9 мг. – 16%*
Магнезий – 54.0 мг. – 14%*
Фосфор – 79.0 мг. – 8%*
Калий – 827 мг. – 24%*
Натрий – 35.0 мг. – 1%*
Цинк – 0.9 мг – 6%*
Мед – 0.6 мг. – 29%*
Манган – 0.5 мг – 25%*

Източник: www.hera.bg

2 thoughts on “Шоколадови (почти) кексчета за малки и големи

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.